Les entrepreneures du jour sont sœurs et ont décidé de se lancer ensemble dans l’entrepreneuriat !
Marie a travaillé durant 10 ans en tant que responsable de boutique, puis dans l’opérationnel et le marketing. Ces postes lui ont permis d’avoir une vision à 360° de la gestion d’un établissement. Elle s’est également formée en 2020 au métier de Barista dans le Café de Spécialité. Curieuse, polyvalente, souriante et accueillante, Marie est une véritable passionnée du commerce !
Pauline, de son coté, est diplômée d’un CAP pâtisserie et d’un Bachelor restauration obtenus dans la prestigieuse école Ferrandi-Paris. Après s’être perfectionné pendant six ans, Pauline a passé sept ans en maraîchage et arboriculture, ce qui a cultivé son goût pour les bons produits et renforcé son respect pour la nature et le terroir.
Ensemble, elles ont créé MAIIPO, un coffee shop où passion et convivialité se rencontrent.
Inspirées par les moments de partage autour d’un repas, d’un goûter ou d’une tasse de café, elles allient leurs compétences pour créer un lieu convivial où les clients peuvent découvrir et savourer du café de spécialité et déguster des plats et des pâtisseries faites maison avec amour.
Leur objectif est de transformer leur amour du café et de la cuisine en une expérience inoubliable pour tous ceux qui pousseront la porte de MAIIPO !
Marie et Pauline ont à cœur de privilégier des ingrédients locaux et des recettes familiales pour offrir une expérience authentique et réconfortante, leurs fournisseurs sont sélectionnés avec soin, respectueux des saisons et de l’environnement.
Afin de prolonger l’expérience, les échanges et la dégustation à la maison, elles proposent à la vente des grains de café de spécialité également respectueux des saisons et des producteurs issus de torréfacteurs français et européens ainsi que du petit matériel.
Le message de Marie et Pauline :
« Monter son premier projet entrepreneurial est un défi au quotidien ! Le soutien d’Initiative Pays d’Aix a été déterminant dans la concrétisation de notre projet et l’obtention de nos financements.
Lors de notre comité d’agrément, la curiosité et les encouragements du jury ont renforcé notre envie de faire de Maiipo un lieu de partage et de convivialité, où chacun aura plaisir à pousser notre porte
Thierry, notre chargé d’affaires a été très disponible et d’une grande aide. Sans lui, rien n’aurait été possible… »
